紧急疏散应急处置方案
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紧急疏散应急处置方案 篇1
为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。
一、指导思想
严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。
二、组织及主要职责
1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。
主管消防安全责任人：
消防安全管理员：
通讯联络组：
疏散引导组：
安全救护组：
灭火行动组：
2、主要职责：
①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。
②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。
③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。
④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。
⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。
三、灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序）
1、灭火第一战斗力量的形成
①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。
②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。
2、灭火第二战斗力量的形成：
①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。
②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、救援。第二战斗力量应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力量应协助第二战斗力量工作。
四、报警和接警处置的基本要求
1、无论任何部门或人员（本餐厅）发现火灾，应立即向“119”公安消防队报警。
2、报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向公安消防队“119”报警时）：
①失火场所的准确地理位置。
②尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火周围有何重要建筑、行车路线、消防车和消防队员如何方便进入或接近火灾现场等。
③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。
④耐心回答接警人员的询问。
五、应急疏散组织措施与基本要求
1、疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场周围的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的防护。
2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。例如：对周围惊慌失措的人喊“请往那边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采用正确方式带领受困人员到达安全地带。
3、引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏漏人员。
4、消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散工作。
六、灭火的基本要求
1、负责灭火职能的工作人员（或灭火行动组）应迅速赶往失火地点，就近利用消防水源和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。
2、发现有人员被火热围困，应先救人、后灭火；发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转移到安全地点。
3、灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在公安消防队到到火场后，应积极配合其灭火。
七、通讯联络、安全防护等基本要求
1、通讯联络组
①通讯联络组接到火警后，立即通知餐厅消防应指挥部及各行动小组到达火灾现场；
②根据消防责任人的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组；
③及时反馈火场进行情况，保障火灾现场与外界的信息畅通，担负寻求相邻餐厅支援的联络工作。
2、安全防护组
①安全防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进行现场保护、控制局面，同时控制车辆和无关人员进入火场，并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。
②火灾扑灭后，要全面检查现场，消灭遗留火种，派人保护好火灾现场，并协助公安机关消防机构的火灾事故调查工作。
八、演练程序及基本要求
灭火和应急疏散预案的演练由饭店消防安全责任人或管理人组织实施，全员参与。演练前做好充分的作。
当餐厅消防安全责任人或管理人下达“假设餐厅厨房（以此为例，具体演练地点随机确定）发现初期火灾”的紧急信息后，演练工作按照下列程序实施。
1、餐厅厨房的.员工及附近部门的员工应按照餐厅灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一战斗力量。开展灭火、救援行动并做到三个同时：
①灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向假设起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备。距室内消火栓近的员工迅速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火准备。
②疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。
③报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速通过电话向“119”消防大队报警。
2、消防安全责任人确认火灾（假设）的报警信息后，迅速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。
3、餐厅员工接警后，要迅速向失火地点集结，并按照灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火第二战斗力量，开展灭火救援工作：
①灭火行动组：立即跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿势，作好灭火准备。
②疏散引导组：按照分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。
③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。
④其他工作组：按本预案要求开展工作。
4、通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防安全责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力量应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。灭火第二战斗力量接到消防安全责任人的指令后，应在2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的`任务。
5、演练组织者或指定人员留守火灾（假设）现场，担任演练裁判。对有关人员、职能小组的演练动作、时间等情况进行有效性裁定和记录。演练结束后，进行讲评，研究改进措施。
紧急疏散应急处置方案 篇2
为进一步加强学校的安全工作，增强学生在地震、火灾以及一些突发事件中自护、自救的意识，提高学校安全管理水平，经研究决定于20xx年3月18日举行紧急疏散演练。
一、紧急疏散演练领导小组
组长：
副组长：（现场总指挥）
成员：全校师生
二、紧急疏散演练具体安排
1、报警程序：
（1）紧急疏散演练以学校发出的警报声作为启动信号。（广播喊“所有教职员工各就各位”），疏散预案启动。紧急疏散领导小组、疏散引导、现场指挥等工作小组迅速到达现场，教学楼各个楼层的紧急疏散通道迅速打开，教室的`前后门迅速打开，各楼层负责人迅速到达指定位置。
（2）信号员发出“地震警报”信号——广播喊“紧急避险”，班主任告诉学生“地震来了，不要慌”，并指挥学生迅速抱头、闭眼，躲在自己的课桌下，尽量蜷曲身体，降低重心。演练时间为1分钟。1分钟后，信号员发出解除“地震警报”信号——广播喊“紧急避险解除”。
（3）当第二遍警报声响起——广播喊“紧急疏散”，所有工作人员各负其责，指挥学生安全撤离。班主任以及教师负责组织本班学生疏散逃生，每班成2路纵队下楼，集合地点：操场，按照升旗仪式队形站好。
2、具体要求：
（1）班主任在第三节课第一遍铃声响起前立即进班，打开教室的前后门。
（2）在演练开始前，班主任组织学生练习：指挥学生迅速抱头、闭眼，躲在自己的课桌下，尽量蜷曲身体，降低重心。教育学生疏散时应保持冷静，听从教师的安排，动作敏捷，严禁大声喧哗、尖叫；在下楼时，密切注意队伍前边行进速度，保持有序行进，切不可向前推搡，避免拥挤踩踏；发现有学生跌倒，后一学生应立即救护，并尽量让出路来以便其他学生下楼，其他学生不可观望，应尽快下楼。
（3）听广播指令：第一遍，熟悉疏散路线，班主任带领学生按照指定疏散路线走到操场结合地点。第二遍，疏散演练正式开始，班主任负责带领本班学生按指定疏散路线迅速到达集合地点。
（4）疏散时，班主任在队伍前面，控制疏散的速度，防止学生拥挤和摔跤等意外情况的发生。
3、各楼层楼梯口的负责疏散教师安排
地点负责教师
地点负责教师
地点负责教师
操场指挥：张建华
要求：
①第三节课铃声一响，请各位老师到达指定地点。
②疏散演练开始后，负责疏散同学的秩序，保证队伍不拥挤、不推搡、不踩踏，引导队伍有序疏散。控制好各班级的疏散顺序。
③操场指挥张建华老师负责引导学生按照升旗仪式队形站好。
④所有学生安全疏散后，各位负责老师方可撤离到操场。
4、紧急疏散顺序：
（1）、南教学楼紧急疏散顺序：
七（4）、七（5）、八（2）、八（3）、九（1）、九（2）班分别从南楼东梯疏散。
（2）、北教学楼紧急生疏散顺序：
七（8）、八（1）、八（7）、八（8）、九（7）、九（6）班分别从北教学楼楼梯疏散。七（8）班下半截楼后，往北继续下楼到操场；八（7）班下半截楼后，往北继续下到二楼，继续往前，经小学部楼梯下，到操场集合；九（6）班下一层半楼往北继续下到二楼，继续往前，经小学部楼梯下，到操场集合。
（3）、西办公楼紧急疏散顺序：
七（6）、七（7）、八（4）、八（6）、八（5）、九（3）、九（4）、九（5）班分别从西楼梯疏散。
（4）西过道紧急疏散顺序：
七（1）、七（2）、七（3）
从西大道经食堂到操场集合。
5、到操场后，各班班长立即统计学生人数，向班主任报告人数，最后由疏散演练总指挥对本次演练作总评，并宣布本紧急疏散演练结束。
6、救护组人员安排：朱卉，听到演练信号后，携带急救药具在操场集合地点待命，如有伤病员及时处理，重大伤情者及时送医院。各班在班主任的带领下，跟随消防员进行消防知识的学习和消防器材的练习使用。
8、王强老师负责拍照、摄像。
紧急疏散应急处置方案 篇3
为进一步加强学校的安全工作，增强学生在地震、火灾以及一些突发事件中自护、自救的意识，提高学校安全管理水平，经研究决定于20xx年3月18日举行紧急疏散演练。
一、紧急疏散演练领导小组
组长：
副组长：x（现场总指挥）
成员：全校师生
二、紧急疏散演练具体安排
1、报警程序：
（1）紧急疏散演练以学校发出的警报声作为启动信号。（广播喊“所有教职员工各就各位”），疏散预案启动。紧急疏散领导小组、疏散引导、现场指挥等工作小组迅速到达现场，教学楼各个楼层的紧急疏散通道迅速打开，教室的前后门迅速打开，各楼层负责人迅速到达指定位置。
（2）信号员发出“地震警报”信号——广播喊“紧急避险”，班主任告诉学生“地震来了，不要慌”，并指挥学生迅速抱头、闭眼，躲在自己的课桌下，尽量蜷曲身体，降低重心。演练时间为1分钟。1分钟后，信号员发出解除“地震警报”信号——广播喊“紧急避险解除”。
（3）当第二遍警报声响起——广播喊“紧急疏散”，所有工作人员各负其责，指挥学生安全撤离。班主任以及教师负责组织本班学生疏散逃生，每班成2路纵队下楼，集合地点：操场，按照升旗仪式队形站好。
2、具体要求：
（1）班主任在第三节课第一遍铃声响起前立即进班，打开教室的前后门。
（2）在演练开始前，班主任组织学生练习：指挥学生迅速抱头、闭眼，躲在自己的课桌下，尽量蜷曲身体，降低重心。教育学生疏散时应保持冷静，听从教师的安排，动作敏捷，严禁大声喧哗、尖叫；在下楼时，密切注意队伍前边行进速度，保持有序行进，切不可向前推搡，避免拥挤踩踏；发现有学生跌倒，后一学生应立即救护，并尽量让出路来以便其他学生下楼，其他学生不可观望，应尽快下楼。
（3）听广播指令：第一遍，熟悉疏散路线，班主任带领学生按照指定疏散路线走到操场结合地点。第二遍，疏散演练正式开始，班主任负责带领本班学生按指定疏散路线迅速到达集合地点。
（4）疏散时，班主任在队伍前面，控制疏散的速度，防止学生拥挤和摔跤等意外情况的发生。
3、各楼层楼梯口的负责疏散教师安排
地点负责教师
地点负责教师
地点负责教师
操场指挥：张建华
要求：
①第三节课铃声一响，请各位老师到达指定地点。
②疏散演练开始后，负责疏散同学的秩序，保证队伍不拥挤、不推搡、不踩踏，引导队伍有序疏散。控制好各班级的疏散顺序。
③操场指挥张建华老师负责引导学生按照升旗仪式队形站好。
④所有学生安全疏散后，各位负责老师方可撤离到操场。
4、紧急疏散顺序：
（1）、南教学楼紧急疏散顺序：
七（4）、七（5）、八（2）、八（3）、九（1）、九（2）班分别从南楼东梯疏散。
（2）、北教学楼紧急生疏散顺序：
七（8）、八（1）、八（7）、八（8）、九（7）、九（6）班分别从北教学楼楼梯疏散。七（8）班下半截楼后，往北继续下楼到操场；八（7）班下半截楼后，往北继续下到二楼，继续往前，经小学部楼梯下，到操场集合；九（6）班下一层半楼往北继续下到二楼，继续往前，经小学部楼梯下，到操场集合。
（3）、西办公楼紧急疏散顺序：
七（6）、七（7）、八（4）、八（6）、八（5）、九（3）、九（4）、九（5）班分别从西楼梯疏散。
（4）西过道紧急疏散顺序：
七（1）、七（2）、七（3）
从西大道经食堂到操场集合。
5、到操场后，各班班长立即统计学生人数，向班主任报告人数，最后由疏散演练总指挥对本次演练作总评，并宣布本紧急疏散演练结束。
6、救护组人员安排：朱卉，听到演练信号后，携带急救药具在操场集合地点待命，如有伤病员及时处理，重大伤情者及时送医院。各班在班主任的带领下，跟随消防员进行消防知识的学习和消防器材的练习使用。
8、王强老师负责拍照、摄像。
紧急疏散应急处置方案 篇4
为了提高医院内部的自防、自救能力，使全体工作人员都能了解和掌握火灾的特性，一旦发生火灾事故，能做到有计划、有步骤、准确、及时、有效的进行扑救，使火灾损失减少到最低程度，根据：“预防为主、防消结合”的原则，结合医院消防工作实际情况，特制定以下灭火应急方案，请各科严格执行。
一、重点部位的灭火应急措施
1、病房发生火灾事故时，首先应当稳定工作人员的情绪，以免发生混乱而造成更大的损失。做到“先救人，后救物”、“先病人、后员工”的原则。工作人员撤离现场和疏散物资依次进行，切莫争先恐后，相互拥挤，更不能中途阻塞通道，发生自残，造成不应有的悲剧。发生火灾时病房负责人和义务消防队员应当迅速赶到现场，组织工作人员扑救，并安排工作人员报警。当起火工作人员受困时，切不可跳楼逃生，可将被套、床单、窗帘或其他可利用的绳索系牢后，抓住绳索下滑到安全地点。
病房一旦发生火灾事故，应按以下预案步骤执行：
①首先了解火灾发生方位、地点、原因、燃烧物等情况。
②科室工作人员迅速分工，一人通知住院病人做好疏散准备，一人火速报警119，一人通知院部，急呼全院员工紧急协助。
③最快的速度切断本楼层电源（楼层电源开关在中间楼梯口）
④稳定病人和员工的情绪，有秩序、有组织的'把病人，特别是产妇、婴儿快速疏散到安全场所。
⑤在有效的时间内，抢出易燃易爆的物品，如氧气瓶、酒精等。
⑥在119消防队未到之前，义务消防队员和员工在分管院长或科室负责人的指挥下，充分利用院内现有消防器材进行扑救。
⑦在最短的时间内由分管院长向主管部门和有关部门报告火灾情况，并组织有关工作人员调查火灾原因及后事工作。
2、对配电房发生火灾事故，电工应当立即切断电源，用1211灭火器或干粉灭火器扑救。
3、对仓库发生的火灾事故，仓管员和义务消防队员应当迅速切断电源。火势向上层蔓延时，控制上层、下层设防；火势向水平蔓延时，先控制左右，后上、下设防。上下控制，上层为主。注意疏散物资，并负责向消防部门介绍物资存放的数量，有无危险、易燃物品以及被困工作人员等情况。
二、对一般防火部门的灭火应急措施
对一般防火部门发生火警时，离火灾事故最近的部门、工作人员应当迅速进行扑救，部门负责人和义务消防队员赶到现场，组织工作人员扑救，并迅速报警。同时组织好工作人员整理好重要、贵重、危险物品，做好疏散准备工作。
三、医院领导对灭火工作的应急措施
医院分管消防安全的副院长应当迅速赶到火灾事故现场，召集有关领导成立灭火领导小组，了解情况并进行相应的分工。对火灾事故采取边解救被困工作人员边组织工作人员控制火情，转移和疏通物资。向消防部门介绍发生火灾的部门或病房的房屋结构、分布情况、水源、物资的危险性和被困工作人员的情况。
四、如何拨打“119”火警电话
一旦发生火灾，立即拨打“119”火警电话。报警不要慌张，要报清火灾发生地街道（青春路288号）、单位名称、报警人姓名及联系电话以及是否有人被困和被困工作人员数，要说清科室内有无易燃易爆物品（如氧气瓶、酒精等）。报完后请不要急着挂电话，等接警员说好再挂，如他还有什么问题或有没听清楚的地方，请详细告知。
五、做好预防防患于未然
各科要切实做好用电安全的防患工作，各科室（岗位）要指定工作人员平时做好用电及医疗仪器性能安全检查及记录（每周一次），发现问题及时向科主任或分管院长汇报，无问题及时记录在案。医院每月对记录情况进行一次检查，检查结果与个人制度考核和科室年终考核挂钩。
总之全院职工要熟悉和掌握以上内容和措施，发生事故后积极抢险救灾，为降低损失而赢得时间，并注意保护自身的安全。
紧急疏散应急处置方案 篇5
一、安全疏散演练活动的目的：
1、使全校学生熟悉我校的.紧急疏散通道和疏散路线。
2、提高学生自护自救能力和面对突发事件的应变能力。
3、进一步发现我校在应对突发事件时尚存的问题以利整改。
二、时间：
20xx年9月15日下午第三节课（周一）
三、预设地点：
学校教学楼内学生需紧急撤离至操场
四、演练机构设置：
总指挥：杨超
指 挥：
执 行：
初二年级教学楼指挥：何寿财
三楼道：
操场现场调度体育老师：
播音器材准备：
五、疏散步骤：
1、听信号后，各班同学在班主任老师的组织下，通过指定楼道，安全撤离到操场站队集合。
2、有序撤离楼道（安全通道）：
A、初二年级六个班。由中楼道撤离到操场指定位置
B、初一（1）~（6）班学生快跑到操场指定位置。
C、初三（1）（2）（3）初一（9）（10）（11）等六个班从西边楼道撤离；
初三（4）初一（7）（8）（12）（13）（14）等六个班从东边楼道撤离。
3、学生在撤离时，始终要保持安静，有序进行，要严格按照学校规定的路线，安全撤离到操场，听广播通知。
4、必须按照从低层到高层的顺序下楼到指定位置。
次序如下：
1：初一（1）（2）（3）（4）（5）（6）班的学生听到信号后快速跑步快跑到操场；
2：初二（1）（2）初三（1）（2）（3）（4）初一（7）（8）班的学生听到信号后跑步到操场；
3：初一（9）（10）（11）（12）（13）（14）初二（3）（4）（5）（6）班的学生听到信号后快走到操场。
六、注意事项：
1、二、三楼的学生疏散时不能快速奔跑，下楼梯不要拥挤，从教室有序地撤离至操场集合地点。
2、各班级必须按照事先安排好的路线撤离教室。
3、演练时由班主任带队、本节课任教师压后。
4、各班主任在演练前做好安全强调，教育学生演练的意义，结束后要及时总结。
紧急疏散应急处置方案 篇6
为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。
一、指导思想
严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。
二、组织及主要职责
1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。
主管消防安全责任人：
消防安全管理员：
通讯联络组：
疏散引导组：
安全救护组：
灭火行动组：
2、主要职责：
①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。
②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。
③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。
④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。
⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。
三、灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序）
1、灭火第一战斗力量的形成
①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。
②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。
2、灭火第二战斗力量的形成：
①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。
②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、救援。第二战斗力量应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力量应协助第二战斗力量工作。
四、报警和接警处置的基本要求
1、无论任何部门或人员（本餐厅）发现火灾，应立即向“119”公安消防队报警。
2、报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向公安消防队“119”报警时）：
①失火场所的准确地理位置。
②尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火周围有何重要建筑、行车路线、消防车和消防队员如何方便进入或接近火灾现场等。
③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。
④耐心回答接警人员的询问。
五、应急疏散组织措施与基本要求
1、疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场周围的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的防护。
2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。例如：对周围惊慌失措的人喊“请往那边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采用正确方式带领受困人员到达安全地带。
3、引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏漏人员。
4、消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散工作。
六、灭火的基本要求
1、负责灭火职能的工作人员（或灭火行动组）应迅速赶往失火地点，就近利用消防水源和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。
2、发现有人员被火热围困，应先救人、后灭火；发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转移到安全地点。
3、灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在公安消防队到到火场后，应积极配合其灭火。
七、通讯联络、安全防护等基本要求
1、通讯联络组
①通讯联络组接到火警后，立即通知餐厅消防应指挥部及各行动小组到达火灾现场；
②根据消防责任人的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组；
③及时反馈火场进行情况，保障火灾现场与外界的`信息畅通，担负寻求相邻餐厅支援的联络工作。
2、安全防护组
①安全防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进行现场保护、控制局面，同时控制车辆和无关人员进入火场，并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。
②火灾扑灭后，要全面检查现场，消灭遗留火种，派人保护好火灾现场，并协助公安机关消防机构的火灾事故调查工作。
八、演练程序及基本要求
灭火和应急疏散预案的演练由饭店消防安全责任人或管理人组织实施，全员参与。演练前做好充分的作。
当餐厅消防安全责任人或管理人下达“假设餐厅厨房（以此为例，具体演练地点随机确定）发现初期火灾”的紧急信息后，演练工作按照下列程序实施。
1、餐厅厨房的员工及附近部门的员工应按照餐厅灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一战斗力量。开展灭火、救援行动并做到三个同时：
①灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向假设起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备。距室内消火栓近的员工迅速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火准备。
②疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。
③报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速通过电话向“119”消防大队报警。
2、消防安全责任人确认火灾（假设）的报警信息后，迅速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。
3、餐厅员工接警后，要迅速向失火地点集结，并按照灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火第二战斗力量，开展灭火救援工作：
①灭火行动组：立即跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿势，作好灭火准备。
②疏散引导组：按照分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。
③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。
④其他工作组：按本预案要求开展工作。
4、通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防安全责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力量应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。灭火第二战斗力量接到消防安全责任人的指令后，应在2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。
5、演练组织者或指定人员留守火灾（假设）现场，担任演练裁判。对有关人员、职能小组的演练动作、时间等情况进行有效性裁定和记录。演练结束后，进行讲评，研究改进措施。